Grub Lab

Business

곤충 산업 소개

곤충 산업 소개

식용누에유충 / 번데기
전례적 식용근거로 원료 인정
백강잠
누에의 유충이 백강병균 감염 경직
전례적 식용근거로 원료 인정
메뚜기
전례적 식용근거로 원료 인정
갈색거저리 유충(고소애)
일반원료로 전환 2016.03
쌍별귀뚜라미(쌍별이)
일반원료로 전환 2016.03
흰점박이꽃무지 유충(꽃벵이)
일반원료로 전환 2016.12
장수풍뎅이 유충(장수애)
일반원료로 전환 2016.12
풀무치
한시 인정원료 2021.09.13
아메리카왕거저리
유충(왕고소애)
일반원료로 전환 2022.06
수벌 번데기
일반원료로 전환 2022.06

갈색거저리 곤충이란?

유충의 모습

유충의 모습

밀웜(Mealworm)으로 알려진 갈색거저리 유충은 고소한 맛이 난다고 하여 고소애라고도 불립니다. 갈색거저리 유충은 식품의약품 안전처로 부터 2016년 3월에 일반식품 원료 목록에 추가된 식용곤충으로 단백질 공급을 대신 할 미래 식량자원으로 주목 받고 있습니다. (2013, UN-FAO)

성충의 모습

성충의 모습

갈색거저리 유충은 소고기보다 3배 많은 단백질을 가지고 있어 육류 수준이상의 단백질을 함유한 고단백 식품이며, 불포화지방산과 필수 아미노산 함량이높아 그 영양성과 안전성이 인정되고 있습니다. 치매예방, 염증성 질환치료, 당뇨예방 등을 포함한 총 7가지 특허(농촌진흥청)가 있어 건강하고 안전한 미래식량으로 각광받고 있습니다.

곤충 산업의 소개 및 이점

곤충 산업은 미래 고부가가치 생명산업으로 국가에서 선정한 21세기 신성장 동력 산업인 그린 바이오 대표산업 중 하나로 평가받고 있습니다.

  • 01 식량 자원 다각화
    현재 세계는 인구 증가로 인해 식량 자원에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 곤충은 높은 영양가와 단백질 함량을 가지며 비교적 적은 자원을 필요로 하기 때문에 곤충을 식량으로 이용하는 것은 식량 다각화에 도움을 줄 수 있습니다.
  • 02 환경 친화성
    곤충은 가축과 비교해 탄소 발생이 적습니다. 가축은 대량의 물과 사료를 필요로 하며 온실가스 배출량도 많습니다. 반면 곤충은 타 가축에 비해 물 소비량은 1/5, 사료 소비량은 1/15, 이산화탄소 배출량은 1/3~1/7에 불과해 매우 친환경적이고, 사육 기간도 2~4개월로 짧아 년 간 수확의 횟수도 많아서 비용 면에서도 더 효율적입니다.
  • 03 자원 절약
    곤충은 가축을 키우는 데 필요한 자원과 비용을 절약할 수 있습니다. 가축은 번식과 사육에 많은 시간이 걸리지만, 곤충은 번식하고 사육하는데 비교적 짧은 기간에 가능합니다.
  • 04 높은 번식률
    곤충은 일반적으로 높은 번식률을 가지고 있어 면적 대비 생산량이 뛰어납니다.
  • 05 발전 가능성
    곤충 산업은 아직 비교적 새로운 분야이기 때문에 기술과 생산 방법 등이 계속 발전하고 있어 지속적인 연구가 필요합니다.
  • 06 부가가치 창출
    곤충은 단순히 식량으로만 활용되는 것이 아니라 건강기능식품, 의약품, 화장품, 가축 사료, 어사료, 반려동물 사료 등 다양한 분야에서 부가 가치를 창출할 수 있는 잠재력을 가지고 있습니다.

홍보영상 보러가기